 Ingrédients
Pour un gâteau assez épais pour des gourmand.e.s :
650 grammes de poudre d'amande (ou de noisette, ou de pistache, ou un mélange selon vos goût),
350 grammes de sucre en poudre (un peu plus, si vous êtes un «bec sucré»),
100 grammes de beurre fondu (on peut en mettre plus pour un gâteau plus moelleux),
12 œufs (c'est qui donnera sa tenue en main ; moins d'œufs, il partira en miettes),
Un gros «glouglou» d'Amaretto ou quelques goûtes de concentré d'amandes.
|
|
Préparation
Beurrez un grand moule avec application, idéalement un moule mou en silicone.
Faites fondre le beurre, dans un bol au four micro-onde par exemple.
Dans un très grand récipient, mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois, en les ajoutant dans l'ordre de la liste.
Goûtez le mélange pour ajuster notamment le sucre selon votre goût.
Versez le mélange dans le moule. Aidez-vous d'une maryse.
Mettez au four à 180 degrés durant 35-40 minutes sans préchauffage et laisser refroidir dans le four fermé (pour économiser l'énergie).
Au bout de 3 ou 4 heures dans le four, sortez de moule du four pour finir de laisser refroidir complètement.
Une fois bien froid, démoulez précautionneusement.
Si vous êtes pressé.e, vous pouvez cuire le gâteau durant 50 minutes à 1 heure (selon le four) et sortir de gâteau immédiatement.
Servez aux gourmands, notamment à ceux qui se demandent pourquoi les galettes des rois ne sont vendues qu'en janvier ...
|
|
